Æblekage

Æblekage serveret lun med som vi siger herhjemme - creme de la creme :)

Jeg bager ikke så tit kage, men jeg har da nogen favoritter. En af dem er nedenstående æblekage. Jeg har opskriften fra et tidligere arbejde, som jeg havde på en døgninstitution for unge engang. Æblekagen blev ofte bagt, fordi den var nem og vi tit havde æbler, der trængte til at blive spist. Så vidt jeg husker, blev der også nogle gange smidt andre frugter ned i dejen - lidt blommer og pærer, men det kan man jo forsøge sig lidt frem med. Jeg har nu altid kun bagt den med æbler herhjemme og jeg synes kombinationen med æbler, brun farin og kanel er rigtig god. Vi er ret glade for kagen herhjemme og de gæster, der har smagt den plejer også at rose kagen. Jeg synes også andre skal have glæde af opskriften, derfor har jeg skrevet opskriften ned her på bloggen til fri afbenyttelse :)

Æblekage

4 skrællede æbler i tern

185 g sukker

185 g brun farin

1 1/4 dl rapsolie

3 æg

360 g hvedemel

1 ½ tsk vanillesukker

1 ½ tsk kanel

1 ½ tsk bagepulver

3/4 tsk salt

Rør sukker, brun farin, æg og olie sammen i en skål

Bland mel med vanillesukker, kanel, bagepulver og salt - rør det i æggemassen

Vend æbletern i dejen og fordel dejen i en smurt raspdrysset springform.

Bag kagen i ved 180 grader i ca. 50 min

Serveres med cremefraiche smagt til med lidt vanillesukker, flødeskum eller lidt is.

Jeg bruger det jeg har i køleskabet - sidste gang blandede jeg lidt let cremefraiche med en 2 % græsk yoghurt og kom også en slat af noget Cheasy vanilje 0,1 % yougurt i - og smagte det tilsidst til med lidt sødemiddel og vaniljesukker/essens.

æblekage klar til bagning - ser ikke specielt lækkert ud, men det bliver den

Nogen vil nok mene, at æblekage hører efteråret til. Men jeg synes nu, den kan serveres på alle tider af året og æbler har vi næsten også altid i huset - hele året rundt. Kagen kan serveres lun, men den er ligeså god kold og den har faktisk godt af at stå og trække lidt. Den bliver heller ikke tør og kedelig og er også god flere dage efter den er bagt - hvis den da holder så længe ;)